İbrahim'in Yeri Blog

Acılı, sulu ve gerçek Adana lezzetini evinize taşıyacak adana köfte tarifi. Mangalda pişirmenin püf noktaları ve sunuma kadar her detay burada.

Kasaptan et alırken nelere dikkat edilir? Renk, koku ve yağ dağılımı ile mangal için doğru eti seçin.

Közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı yoğurt üzerine döşenen kıyma kebabıyla hazırlanan klasik Gaziantep lezzeti alinazik kebabı tarifini adım adım anlattık.

Bolu usulü poğaça tarifi; yumuşak mayalı hamur, taze köy peyniri veya zeytinli harçla pişirilen, Bolu'nun fırın geleneğinden gelen unutulmaz bir lezzet.

Mangal sofralarının vazgeçilmezi acılı ezme tarifi: taze domates, sivri biber ve baharatlarla hazırlanan ateşli meze.

Evde yayla çorbası nasıl yapılır? Pirinç, yoğurt ve nane tereyağıyla hazırlanan bu geleneksel tarif hem kolay hem lezzetli. Adım adım yayla çorbası tarifi.

Kabak çiçeği dolması tarifi; zeytinyağlı pirinç harcıyla doldurulmuş narin yaz mezesi. Ege mutfağının en zarif ve lezzetli geleneksel tariflerinden.

Pirinçli zeytinyağlı kabak, soğuk servis edilen hafif ve sağlıklı bir yaz yemeği. Adım adım tarif ve soğuk servis sırları.

Zeytinyağlı kereviz tarifi portakal suyunun eşliğinde enfes bir kış yemeği. Havuç ve bezelyeyle zenginleştirilen bu sağlıklı zeytinyağlının yapılışı.

Zeytinyağlı nohut tarifi; soğan, zeytinyağı ve az baharatla hazırlanan Ege usulü soğuk nohut yemeği. Hem hafif hem doyurucu.

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi ile yazın en gözde soğuk yemeğini yapın. Domates ve soğanla pişirilen bu sağlıklı zeytinyağlı yemeğin adım adım yapılışı.

Tereyağı ve sarımsağın büyülü birleşimiyle hazırlanan mantar sote tarifi, hem et yanında garnitür hem de bağımsız bir meze olarak sofraları şenlendiriyor.

İç pilav, pirinç pilavına çam fıstığı, kuş üzümü, badem, tarçın ve karabiber eklenerek hazırlanır. Pirinç yıkanıp süzülür. Tereyağında çam fıstığı ve badem kavrulur. Soğan ve isteğe bağlı ciğer kavrulur. Pirinç eklenerek kavrulur, baharatlar eklenir. Tavuk suyu ile 15-18 dakika pişirilir. Kapak altında bez ile 10-15 dakika dinlendirilir. Kavrulmuş kuruyemişler eklenerek servis edilir. Bayram yemeğidir.

Söğüş, haşlanmış et veya sakatatların ince doğranarak soğan ve maydanozla servis edilen mezedir. Dana dil, yürek veya böbrek temizlenip haşlanır. Tamamen soğutulduktan sonra kibrit çöpü inceliğinde doğranır. Tuzla yumuşatılmış soğan, maydanoz, sumak, pul biber ve zeytinyağı ile karıştırılır. Turşu, limon ve yeşilliklerle soğuk servis edilir. Kebapçıların klasik mezesidir. Lavaş ile yenir.

İslim kebabı tarifi: közlenmiş patlıcan dilimleriyle sarılı köfte, domates sosuyla fırında pişirilen klasik lezzet. 500 g dana kıyması için soğan oranı, patlıcanın tuzsuz nasıl közleneceği, kürdan tutturma tekniği, 200°C fırın ve 35 dakika pişirme süresi.

Arabaşı çorbası, tavuk suyunda pişirilen ince hamur şeritleri ve sarımsaklı yoğurtla hazırlanan Kastamonu yemeğidir. Tavuk 1-1,5 saat haşlanır, etleri didiklenir. Sert hamur çok ince açılıp şeritler veya baklava şeklinde kesilir. Kaynayan tavuk suyunda 10-15 dakika pişirilir. Sarımsaklı süzme yoğurt ve pul biberli tereyağı sosu ile servis edilir. Sıcak tüketilmelidir. Düğün ve özel gün yemeğidir.

Patatesli börek, haşlanmış patates püresiyle hazırlanan iç harçla yapılır. Patatesler kabuklu haşlanıp ezilir, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırılır. Harç mutlaka soğutulmalıdır. Yufkalar süt, yağ ve yumurtalı karışımla ıslatılarak tepsiye dizilir. 180 derecede 35-40 dakika pişirilir. Tepsi, kol veya sigara böreği şeklinde hazırlanabilir. Peynir eklenerek zenginleştirilebilir. Ekonomik ve doyurucudur.

Bolu kıvırcık kuzusu neden bu kadar lezzetli? Dağ otlaklarında büyüyen bu kuzunun et kalitesini ve aromasını belirleyen sırları keşfedin.

Bakacak Mevkii et mangal, Bolu Dağı D100 üzerinde meşe odunu közüyle pişirilen yol üstü lezzet durağıdır. İstanbul'a 260 km, Ankara'ya 190 km. Meşe közünün etle etkileşimi, Bolu yöresi kuzu ırkları, bakacak köfte ve kuzu pirzola, ulaşım ve kış şartları bu rehberde.

Tas kebabı tarifi: ağızda dağılan kuşbaşı dana eti, diri kalmış patates ve koyu kıvamlı sos için klasik ev usulü tarif. 600 g dana için soğan-salça dengesi, 90 dakika düşük ateşte pişirme, suyun ne zaman ekleneceği, patates boyutu ve sık yapılan 5 hata.

Ramazan'da uzun oruç için doyurucu sahur tavsiyeleri. Protein ağırlıklı yemekler ve sahur sofrasını nasıl hazırlanır?

Nar ekşili mezeler mangal sofrasına ekşi-tatlı bir denge katar. Cevizli biber mezeleri ve közlenmiş sebze tarifleri.

Mudurnu, Bolu'nun en tarihi ilçesidir. Osmanlı ahşap ev mimarisi, tarihi çarşı ve kültürel miras için gezi rehberi.

Ramazan'da TEM üzerinde iftar molası için Bolu Dağı'ndaki İbrahimin Yeri özel sofra ve menüsüyle hizmetinizdedir.