Vahe Kılıçarslan Bolu Dağı'na Geldi: İbrahim'in Yeri'nde Gerdan Çorbası İçti
- İbrahim'in Yeri Garden Restaurant
- 1 gün önce
- 2 dakikada okunur
Halil İbrahim Uygun, yakın dostu için önlüğü giydi ve ocağın başına geçti. Kıvırcık gerdanı sarımsaklı yağda kavurdu, et suyuyla pişirdi, sirkesiyle tamamladı. Buhar tüten çorba Vahe'nin önüne kondu. O an kameraya yansıdı.
Vahe Kılıçarslan, 2026 yılı Mart ayında Bolu Dağı D100 Karayolu üzerindeki İbrahim'in Yeri Garden Restaurant'a geldi. Kaynaşlı/Düzce sınırlarındaki Bakacak Mevkii'nde konuşlanan restoran, o gün farklı bir sahneye ev sahipliği yaptı. Sahibi Halil İbrahim Uygun, ekibini kenara çekti, siyah mutfak önlüğünü giydi ve bizzat ocağın başına geçti. Vahe için menüden sipariş alınmadı. Uygun, kasap reyonundan taze kıvırcık gerdanı seçti, sarımsaklı tereyağında kavurdu, üzerine et suyu döktü, sirkesiyle tamamladı ve buhar tüten çorbayı kendi elleriyle Vahe'nin önüne koydu. Tüm süreç kameraya yansıdı.
Vahe Kılıçarslan Kimdir?
Vahe Kılıçarslan, İbrahim'in Yeri sahibi Halil İbrahim Uygun'un yıllara dayanan yakın dostudur. İstanbul-Ankara güzergahını düzenli kullanan Vahe, her geçişinde Bolu Dağı'nda İbrahim'in Yeri'ne uğruyor. Restoranın kuruluş sürecine tanıklık etmiş, Bakacak Köfte'nin tescil aşamasını yakından izlemiş isimlerden biri. Bu ziyarette yalnızca bir misafir olarak değil, köklü bir dostluğun parçası olarak ağırlandı.
Vahe Kılıçarslan Bolu Dağı'nda Ne Yedi?
Vahe Kılıçarslan bu ziyarette restoran sahibi Halil İbrahim Uygun'un bizzat hazırladığı gerdan çorbasını içti. Videoda adım adım görülen süreç şöyle gelişti: Önce kıvırcık gerdanı sıcak tavada sarımsaklı tereyağında kavruldu. Bu adım etin yüzeyini mühürleyerek lezzetin içeride kalmasını sağlıyor. Ardından üzerine sıcak et suyu döküldü, çorba kısık ateşte pişmeye bırakıldı. Son aşamada sirke ile tatlandırıldı ve buhar tüterken servis edildi.
Gerdan, kuzunun boyun bölgesinden elde edilen ve uzun pişirmeyle kolajen açısından en zengin hale gelen bir et parçasıdır. Sarımsakta bulunan allicin bileşiği ise kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen önemli bir etken madde olarak bilinir.
Vahe Kılıçarslan Gerdan Çorbasını Beğendi mi?
Video konuşuyor. Vahe, çorbayı aldığı anda sessizleşti. İlk kaşıktan sonra öne eğildi. Kelime beklemedi, yüz ifadesi konuştu. Sosyal medyaya yansıyan görüntülerde memnuniyeti açıkça okunuyor. Videonun yayınlanmasının ardından gelen yorumlar tek yönlü: "Bolu Dağı'na uğramak lazım."
"Kimi için pişirdiğini bilerek yapılan yemek, her zaman başka olur." — Halil İbrahim Uygun, İbrahim'in Yeri Garden Restaurant
Vahe'nin o anki tepkisini görmek için: @ibrahiminyeri
İbrahim Neden Bizzat Mutfağa Girdi?
350 kişilik kapasiteli, 7 gün 24 saat hizmet veren bir restoranın sahibinin ocağın başına geçmesi her günkü bir durum değil. Ama o gün Vahe geldi. Halil İbrahim Uygun'un bu tercihi, restoranın kuruluşundan bu yana taşıdığı felsefenin özü: yemek bir ürün değil, sofrada kurulan bağın ifadesidir. Videoda Uygun'un mutfak hareketleri rahat ve kararlı, yıllarca kendi elleriyle pişirmiş birinin doğallığı var.
Sık Sorulan Sorular
Vahe Kılıçarslan kimdir?
İbrahim'in Yeri sahibi Halil İbrahim Uygun'un yakın dostu ve restoranın köklü misafirlerinden biri. İstanbul-Ankara güzergahını düzenli kullanan Vahe, her geçişinde Bolu Dağı'nda mola veriyor.
Vahe Kılıçarslan Bolu Dağı'nda ne yedi?
Halil İbrahim Uygun'un bizzat pişirdiği gerdan çorbasını içti. Kıvırcık gerdan, sarımsaklı yağ, et suyu ve sirkeyle hazırlandı.
Vahe Kılıçarslan gerdan çorbasını beğendi mi?
Evet. Ziyarete ait video @halil_ibrahim_uygun Instagram hesabında yayında.
Gerdan çorbası neden şifalı kabul edilir?
Kuzunun boyun bölgesinden elde edilen gerdan, uzun pişirmede kemik ve kıkırdaktan suya geçen kolajen peptitleri açısından zengindir. Sarımsaktaki allicin bileşiği antimikrobiyal etki sağlar.
