Bakacak Köfte Bolu Dağı'nın Tescilli Et Mangal Lezzeti
Bakacak Köfte, Bolu et mangal kültürünün en özgün temsilcisidir. D100 İstanbul-Ankara karayolu üzerinde, Kaynaşlı/Düzce sınırlarındaki Bakacak mevkiinde bulunan İbrahim'in Yeri Garden Restaurant'ın imza lezzetidir. Dana eti, kuzu eti ve Bolu yöresi karalahananın özel oranlarla harmanlanmasıyla oluşan bu tescilli tarif, meşe kömüründe pişirilerek sofranıza ulaşır. Bolu Dağı et mangal geleneğinin en seçkin örneği olan Bakacak Köfte, 7 gün 24 saat hizmet veren restoranımızda tadılmayı bekliyor.
Bakacak Köfte Nedir? Bolu'nun Gastronomi Mirası
Bakacak Köfte, Türk mutfağına Bolu Dağı'ndan kazandırılmış tescilli bir et mangal ürünüdür. Adını, D100 karayolunun en yüksek noktasındaki tarihi Bakacak mevkiinden alır. Bu köftenin diğer köftelerden farkı, içeriğindeki üç temel bileşenin dengesidir: yüzde elli dana eti, yüzde kırk kuzu eti ve yüzde on kuzu boşluk. Ancak Bakacak Köfte'yi gerçek anlamda farklı kılan unsur, Bolu ve Düzce yaylalarında yetişen taze karalahananın hamura eklenmesidir. Bu yeşil dokunuş, köfteye hem hafiflik hem de bölgeye özgü aromatik bir karakter kazandırır. Ekmek kırıntısı veya süt ürünü içermeyen bu reçete, etin doğal tadını ön plana çıkarır.
Bolu Et Mangal Geleneği ve Bakacak Köfte'nin Doğuşu
Bolu Dağı, onlarca yıldır İstanbul-Ankara güzergahında et mangal kültürünün merkezi olmuştur. Bu bölgede et mangal sadece bir yemek değil, yolculuğun ayrılmaz bir parçasıdır. İbrahim'in Yeri'nin kurucusu İbrahim Aytekin, 2023 yılında bu geleneğe yeni bir soluk getirmek amacıyla yola çıktı. Bolu ve Düzce mutfak şefleriyle yaptığı çalışmalar sonucunda, bölgenin coğrafi zenginliklerini tek bir üründe birleştiren Bakacak Köfte doğdu. Düzce yaylalarının kuzusu, Bolu'nun dana eti ve köylerin karalahana tarlalarından gelen taze yapraklar bir araya geldi. Ortaya çıkan lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek koruma altına alındı.
Bakacak Köfte'nin kalitesi, İbrahim'in Yeri'nin şeffaf mutfak anlayışından gelir. Restoranımızın merkezindeki kasap reyonu, bu felsefenin canlı kanıtıdır. Bolu ve Düzce yaylalarından gelen etler, gözlerinizin önünde seçilir ve tartılır.
Vitrinde gördüğünüz dana ve kuzu etleri, hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya MSG içermeden hazırlanır. Et mangal kültürümüzde "kendi imalatımız" demek, tam olarak bunu ifade eder: Taze çekilmiş et, doğru harmanlama, özel baharat ve usta eli.
Bakacak Köfte'de size sunduğumuz, farklı bir lezzet değil; sağlıklı, dürüst ve olması gerektiği gibi bir et mangal deneyimidir.
Bakacak Köfte Nasıl Yapılır? Et Seçimi ve Pişirme Tekniği
Bakacak Köfte'nin lezzetinin sırrı, doğru et seçimi ve pişirme tekniğinin birleşiminde yatar. İbrahim'in Yeri'nde kullanılan etler, Düzce ve Bolu'nun yüksek rakımlı yaylalarında otlayan hayvanlardan temin edilir. Bu coğrafyanın temiz havası ve zengin florası, ete kendine özgü bir aroma katar.
Et harmanı hazırlanırken kasap reyonumuzda dana ve kuzu eti özel oranlarda bir araya getirilir. Yağ-et dengesi, köftenin ne kuru ne de aşırı yağlı olmasını sağlayacak şekilde ayarlanır. Karışıma eklenen taze karalahana, köylerden günlük olarak tedarik edilir. Ailemize ait baharat reçetesi ile harmanlanan köfte harcı, elle şekillendirilerek mangala hazır hale gelir.
Pişirme aşamasında meşe kömürü kullanılır. Yüksek ısıda kısa süreli mühürleme tekniğiyle köftenin dışı karamelize edilirken içi sulu kalır. Kısa bir dinlendirme süresinin ardından, közlenmiş biber, domates ve tereyağlı pilav eşliğinde servis yapılır.
Bakacak Köfte Nerede Yenir? D100 Bolu Dağı Lokasyonu
Bakacak Köfte'nin orijinal ve tek adresi, İbrahim'in Yeri Garden Restaurant'tır. Restoran, D100 karayolu üzerinde Bolu Dağı Bakacak mevkiinde, Kaynaşlı ilçesi sınırları içinde yer alır.
Konum bilgileri:
- Adres: D100 Karayolu Bakacak Mevkii No:2, Kaynaşlı/Düzce
- İstanbul'dan uzaklık: 260 km (yaklaşık 3 saat)
- Ankara'dan uzaklık: 190 km (yaklaşık 2,5 saat)
- Bolu şehir merkezinden uzaklık: 35 km
İbrahim'in Yeri, haftanın 7 günü 24 saat hizmet vermektedir. Gece yolculuğu yapan sürücüler için güvenli bir mola noktası, aileler için huzurlu bir durak olan restoranımız, 300 kişilik kapasitesiyle grup organizasyonlarına da ev sahipliği yapar. Şömineli iç mekan, yaz aylarında açık bahçe alanı ve çocuk oyun parkı ile her mevsim konforlu bir deneyim sunar.
Bolu Dağı Et Mangal Fiyatları Bakacak Köfte ve Diğer Lezzetler
İbrahim'in Yeri'nde Bolu Dağı et mangal çeşitleri, kasap reyonundan seçilerek kilogram veya porsiyon bazında sipariş edilebilir. Tüm fiyatlarımız net gramaj üzerinden hesaplanır.
Bakacak Köfte fiyatı, 1 kilogram için geçerlidir. Porsiyon siparişlerinde 250 gram olarak servis edilir ve yanında közlenmiş biber, domates ile tereyağlı pilav eşlik eder. Pişirme süresi yoğunluğa göre 15-20 dakika arasında değişir.
Et mangal menümüzde Bakacak Köfte dışında kuzu pirzola, kuzu mangal, dana mangal, kasap sucuk ve Bakacak Pirzola gibi seçenekler bulunur. Güncel fiyat listesi ve detaylı menü bilgisi için web sitemizdeki menü sayfasını ziyaret edebilir veya 0850 888 81 14 numaralı telefondan bilgi alabilirsiniz.
Basında Bakacak Köfte Ulusal Medya ve Müşteri Yorumları
Basında Bakacak Köfte: Ulusal Medya Değerlendirmeleri
Bakacak Köfte, kısa sürede Türkiye'nin önde gelen medya kuruluşlarının dikkatini çekti. Habertürk, Milliyet, Hürriyet ve Sabah gazetelerinde "Bolu Dağı'nda mutlaka durulması gereken lezzet durakları" listelerinde yer aldı. Gastronomi yazarları, Bolu et mangal geleneğinin bu özgün temsilcisini ve bölgesel malzeme kullanımını öne çıkardı.
Kaynaşlı'daki restoranımız, Google'da 4.5 üzeri puana ve TripAdvisor'da Düzce bölgesi ikinciliğine sahiptir. Misafirlerimizin yorumlarını Google Haritalar ve TripAdvisor sayfamızdan inceleyebilirsiniz.
Bolu Dağı Et Mangal Deneyimi İçin Sizi Bekliyoruz
Bakacak Köfte, sadece bir yemek değil; Bolu Dağı'nın doğası, Kaynaşlı'nın misafirperverliği ve kuşaklar boyu aktarılan et mangal geleneğinin sofranıza ulaşmış halidir. İster İstanbul-Ankara yolculuğunuzda mola vermek isteyin, ister özellikle bu lezzet için yola çıkın; İbrahim'in Yeri Garden Restaurant'ta sizi ağırlamaktan mutluluk duyarız.
Şömineli iç mekanımızda kış aylarının sıcaklığını, geniş bahçemizde yaz günlerinin serinliğini yaşayabilirsiniz. 300 kişilik kapasitemizle doğum günü, iş yemeği veya aile toplantılarınıza ev sahipliği yapmaya hazırız.
Rezervasyon ve bilgi için: 0850 888 81 14 | 0541 653 52 81
Adres: D100 Karayolu Bakacak Mevkii No:2, Kaynaşlı/Düzce