Simit, mayalı hamurun fitil şeklinde uzatılıp burgu sarılarak halka yapılmasıyla hazırlanır. Hamur sert tutulmalı, 1 saat mayalandırılmalıdır. Şekillendirilen simitler pekmezli suya batırılıp susamla kaplanır. Pekmez-su oranı yarı yarıya olmalıdır. 220 derecede 15-18 dakika pişirilir. Tel ızgara üzerinde soğutulmalıdır. Aynı gün tüketildiğinde en çıtır halidir. Dondurulabilir, ısıtılarak tüketilebilir.

Kol böreği, yufkaların iç harçla sarılıp rulo şeklinde tepsiye dizilmesiyle yapılır. Yufkalar süt, yağ ve yumurtalı karışımla ıslatılır. Peynirli, kıymalı veya patatesli iç harç yufkanın alt kenarına yayılır ve sıkıca sarılır. Spiral veya paralel şekilde tepsiye dizilir. Üzeri yumurta sarısıyla sıvanıp susam serpilir. 180 derecede 35-40 dakika pişirilir. Bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir.

Sahurda ne yenir sorusunun cevabı protein, lif ve sağlıklı yağ dengesidir. Yumurta, lor peyniri, yulaf, tam tahıllı ekmek, mercimek çorbası ve zeytinyağlı yemekler ideal seçeneklerdir. Muz ve hurma enerji sağlar. Tuzlu, kızartılmış ve baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Kafeinli içecekler yerine su ve ayran tercih edilmelidir. Bir gece öncesinden hazırlık sahur vaktinde zaman kazandırır.