Otlu Yumurta Tarifi

Bolu Dağı’nın tertemiz havasında, doğanın sunduğu en taze otlar ve köy yumurtalarıyla hazırlanan otlu yumurta, İbrahim’in Yeri mutfağında hem lezzetiyle hem de doğallığıyla öne çıkıyor. Yöremizde yetiştirilen sebzeler (maydanoz, dereotu, ıspanak, taze soğan ve nane gibi)ve köylülerimizden her sabah tedarik edilen doğal köy yumurtaları, tecrübeli şeflerimiz tarafından doğal tereyağı ile sahanda buluşturuluyor.

Bu yazıda, siz de evinizde Bolu usulü otlu yumurta tarifini adım adım öğrenebilir, sofralarınıza yöresel bir kahvaltı esintisi katabilirsiniz.

🧂 Otlu Yumurta Tarifi İçin Malzemeler

2 adet doğal köy yumurtası

50 gr karışık taze ot (maydanoz, dereotu, nane, ıspanak, taze soğan vb.)

1 yemek kaşığı doğal tereyağı

Tuz ve isteğe göre karabiber, pul biber veya kekik

👨‍🍳 Otlu Yumurta Nasıl Yapılır?

Otları doğrayın: Yöresel otlarınızı güzelce yıkayıp ince ince doğrayın.(İpucu: En iyi aroma için taze otlar kullanın; kurutulmuş otlar lezzeti azaltır.)

Tereyağını erit: Sahanda doğal tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağının mis gibi kokusu çıkmaya başladığında bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Otları kavurun: Doğradığınız otları sahana alın, 1–2 dakika kadar hafifçe kavurun. Bu aşamada otların kokusu ve rengi ortaya çıkar.

Yumurtaları kırın: İki adet köy yumurtasını sahana kırın. Yumurtaların sarılarını bozmadan pişirin veya karıştırarak omlet kıvamı elde edin — tamamen damak zevkinize kalmış.

Baharatları ekle: Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin. Dilersen biraz kekik de serpiştirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Sıcak servis edin: Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Yanına taze köy ekmeği, zeytin ve demli çayla birlikte servis edin.

 🧈 Otlu Yumurtanın Faydaları

Otlu yumurta, hem hafif hem de besleyici bir kahvaltı seçeneğidir.

🌱 Vitamin ve mineral deposu: İçeriğindeki yeşil otlar; C, A ve K vitaminleri açısından zengindir.

🍳 Yüksek protein: Köy yumurtası vücut direncini artırır, uzun süre tokluk sağlar.

💪 Doğal enerji kaynağı: Tereyağında pişen yumurta, sağlıklı yağlar ve enerjiyle güne güçlü başlamanı sağlar.

💚 Sindirim dostu: 

Taze otlar, sindirim sistemini destekler ve vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur.

Doğal, katkısız ve dengeli beslenmek isteyenler için otlu yumurta, güne sağlıklı başlamanın en lezzetli yollarından biridir.

🏔️ Bolu Dağı’ndan Sofranıza Gelen Tazelik

Bolu Dağı, hem doğası hem de zengin mutfak kültürüyle tanınır. Yöremizde yetişen otların tazeliği ve köy yumurtalarının doğallığıyla hazırlanan bu tarif, İbrahim’in Yeri mutfağının sade ama etkileyici lezzetlerinden biridir. Odun ateşinde, bakır sahanda hazırlanan otlu yumurta, doğal tereyağıyla birleştiğinde benzersiz bir aroma ortaya çıkar.

_________________________________________

📜 Otlu Yumurtanın Kısa Tarihi

Otlu yumurta, Anadolu mutfağının yeşilliklerle hazırlanan en eski kahvaltı tariflerinden biridir. Geçmişte köylüler, sabah tarlaya çıkmadan önce bahçelerinden topladıkları taze otlarla yumurtayı birleştirerek pratik ve besleyici bir kahvaltı yapardı. Bu gelenek, bugün Bolu Dağı’nda halen yaşatılmakta ve İbrahim’in Yeri mutfağında otantik haliyle sunulmaktadır.

Son Dokunuş

Doğanın kalbinden sofranıza gelen otlu yumurta, hem hafifliği hem de doğal lezzetiyle Bolu kahvaltısının en sevilen tariflerinden biridir. Eğer yolunuz Bolu Dağı’na düşerse, İbrahim’in Yeri’nde bu lezzeti odun ateşinde, tereyağı kokusuyla denemeyi unutmayın.

Afiyet Olsun...