Ordu'da Ne Yenir? Fındık, Hamsi ve Karadeniz Sofrasının Sürprizleri

Ordu denilince akla ilk fındık gelir. Haklı bir çağrışım; Türkiye'nin fındık üretiminin büyük bölümü bu kıyı kentinden çıkar. Ama Ordu mutfağı sadece fındıkla sınırlı kalmaz. Karadeniz'in zengin doğası, bu sofrayı hem çeşitli hem de şaşırtıcı kılar. Şehre ilk kez gidecekler için ya da "orada ne yesem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu rehber, Ordu'nun en özgün tatlarını bir araya getiriyor.

⠀

Fındık Sadece Çikolatayla Değil, Yemeklerle de Gider

⠀

Ordu'da fındık yalnızca tatlılarda değil, ana yemeklerde de karşınıza çıkar. Fındıklı tavuk bu mutfağın en dikkat çekici örneklerinden biridir. Kavrulmuş fındık, tavukla birlikte pişirilir ve bambaşka bir derinlik kazanır. İlk lokmada "bu ne kadar alışılmadık" dersiniz, ikinci lokmada tabağı bitirmeye çalışırsınız.

Bunun yanı sıra fındık ezmesi ve fındık yağı, birçok ev yemeğinin temel malzemesi haline gelmiştir. Yerel pazarlarda satılan çiğ fındıkları mutlaka alın; İstanbul veya Ankara'da bulduğunuzdan çok daha taze olduğunu ilk tadışta anlarsınız.

⠀

Hamsi: Karadeniz'in Gümüş Hazinesi

⠀

Karadeniz kıyısında hamsi meselesi ciddiye alınır. Ordu'da hamsinin sadece tava değil, pilav, çorba, ekmek ve hatta tatlı versiyonlarını bulabilirsiniz. Hamsi pilavı, mısır unu ile hazırlandığında hem doyurucu hem de Karadeniz'e has bir lezzet sunar. Taze sezonda (Ekim-Şubat) kıyıdaki balıkçı lokantalarından sipariş vereceğiniz taze hamsi tava, seyahatinizin en güzel anlarından biri olabilir.

⠀

Sepet Peynir: Ordu'nun Saklı Hazinesi

⠀

Ordu'ya özgü sepet peynir, adını yapım sürecinde kullanılan hasır sepetten alır. Tuzlu, sert yapılı ve kendine has ekşimsi bir aroması olan bu peynir, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Çayın yanına gidiyor, mısır ekmeğiyle birleşince de güçlü bir Karadeniz ikilisi oluşturuyor. Şehirde birçok aktarda ve yerel pazarda bulabilirsiniz; yanınıza birkaç parça almanızı kesinlikle öneririz.

⠀

Kara Lahana ve Mısır Ekmeği: Sofranın Temeli

⠀

Kara lahana çorbası ya da kara lahana kavurması, soğuk havalarda Ordu sofralarının baş tacıdır. Biraz acımsı, yoğun aromalı bu yapraklı sebze, özellikle mısır ekmesiyle (yörede çörek de denir) birlikte yendiğinde kendine özgü bir deneyim sunar. Fırından çıkmış sıcak mısır ekmeği ile kara lahana çorbası aldığınızda kendinizi bir Karadeniz evinin sofrasında bulursunuz.

⠀

Kestane Tatlısı: Sezonu Gelince Kaçırmayın

⠀

Sonbahar aylarında Ordu'da kestane tatlısı her köşe başında karşınıza çıkar. Şeker ve su ile pişirilen kestaneler, üzerine kaymak ya da dondurma ile servis edildiğinde hem hafif hem de tatmin edici bir tatlı deneyimi sunar. Kasım ayında Ordu'da bulunuyorsanız mutlaka deneyin.

⠀

Yolculuğunuzda Ordu'yu Taşıyın

⠀

Ordu mutfağından bir parça eve götürmek isteyenler için fındık, sepet peynir ve mısır unu her zaman iyi bir seçimdir. Bu ürünler yolculuğa da dayanıklıdır.

Karadeniz'den dönerken güzergahınız İstanbul-Ankara yönündeyse Bolu Dağı'ndaki İbrahimin Yeri bir mola noktası olarak sizi bekliyor. Uzun bir yolculuk sonrasında sıcak yemek ve çayın keyfini çıkarmak için birebir bir durak. Bolu Dağı geçişinin hemen yanındaki bu mola tesisinde, kısa bir nefes alarak yolculuğunuza dinç devam edebilirsiniz.