Orman Kebabı Tarifi Bezelyeli: Pratik ve Leziz Ana Yemek
- İbrahim'in Yeri Garden Restaurant
- 2 gün önce
- 2 dakikada okunur
yemyeşil ormanlarından ilham alan, adını doğanın bereketi ve çeşitliliğinden alan bir lezzet klasiği: Orman Kebabı. Sulu yemek kültürümüzün en renkli üyelerinden biri olan bu yemek, et ve sebzenin mükemmel uyumunu sergiler. Havucun turuncusu, bezelyenin yeşili ve patatesin sarısı, lokum gibi pişmiş kuşbaşı etlerle buluştuğunda ortaya tam bir görsel şölen çıkar. Hem davet sofralarına yakışacak kadar şık hem de aile yemeği olacak kadar samimi olan orman kebabı tarifi bezelyeli versiyonuyla mutfağınıza konuk oluyor.
Orman Kebabı Tarifi Bezelyeli ve Püf Noktaları
Lezzetli bir orman kebabı tarifi bezelyeli hazırlamanın en büyük sırrı, malzemelerin pişme sürelerini gözetmektir. Etler sebzelerden daha geç piştiği için mutlaka önceden sotelenmeli veya haşlanmalıdır. Yemeğin suyuna o hafif kıvamlı ve lezzetli yapıyı veren ise etler kavrulurken eklenen az miktardaki undur. Ayrıca orman kebabının olmazsa olmazı kekiktir; yemeğe ismini veren o "orman" havasını bu baharat sağlar. Sebzelerin dağılmadan diri kalması için patates ve bezelyeleri etler piştikten sonra eklemek gerekir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlanışı
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana eti (veya kuzu)
1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
2 adet patates, 1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
Unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar etlerle birlikte kavurun (bu işlem yemeğin suyunu bağlar).
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış havuçları ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Küp doğranmış patatesleri, bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce kekiği serpin ve 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Neden "Orman Kebabı" Deniyor?
Bu yemeğe orman kebabı denmesinin sebebi, içinde kullanılan sebzelerin çeşitliliği ve renkliliğidir. Eskiden av etleriyle ve ormandan toplanan otlarla/mantarlarla yapıldığı için bu ismi aldığı rivayet edilir. Günümüzde ise bezelye, havuç ve patates üçlüsüyle yapılan en popüler tencere yemeklerinden biridir.
Yolculukta Lezzet Molası: İbrahim'in Yeri
Evde tencere yemeği yapmanın sıcaklığı başkadır. Ancak bazen uzun yollarda, doğanın kucağında, hazır bir sofraya oturmak istersiniz. Eğer rotanız Bolu Dağı ise, mutfak telaşını bir kenara bırakın. İbrahim'in Yeri'nde, meşe kömüründe pişen etlerimiz, zengin ızgara menümüz ve sıcak atmosferimizle sizi ağırlamaktan mutluluk duyarız. Siz manzaranın tadını çıkarın, yemeği biz hazırlayalım.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Konserve bezelye kullanılır mı? Evet, kullanılabilir. Ancak konserve bezelye zaten pişmiş olduğu için yemeği ocaktan almaya 5 dakika kala eklenmelidir, aksi takdirde dağılır.
Tavuk etiyle yapılır mı? Elbette, "Tavuklu Orman Kebabı" da oldukça hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Pişme süresi daha kısadır.
Un koymak şart mı? Şart değil ama un, yemeğin suyunun duru su gibi olmasını engeller, hafif kıvamlı ve lezzetli bir sos (meyane) oluşturur.
Lezzetli Bir Ziyafet
Bolu'nun orman havası iştah açar. Bu güzel coğrafyadan geçerken açlığınızı ertelemeyin. İbrahim'in Yeri'ne uğrayın, en taze etlerle hazırlanan ızgara sofralarımızda yorgunluğunuzu atın.
Sizi ve sevdiklerinizi İbrahim'in Yeri'ne bekleriz!
