Domates Çorbası Sütlü Tarif: Kaşarlı Özel Sunum
- İbrahim'in Yeri Garden Restaurant
- 4 Şub
- 2 dakikada okunur
Yazın güneşten aldığı lezzetle kızaran domateslerin kış sofralarına en güzel armağanı, hiç şüphesiz dumanı üstünde tüten bir kase çorbadır. Klasik domates çorbası güzeldir ancak içine süt girdiğinde kazandığı o kadifemsi doku ve yumuşak içim, lezzeti bambaşka bir boyuta taşır. Krema kullanmadan da o yoğun kıvamı yakalamak mümkündür. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan, kaşar peyniriyle sunulduğunda lezzeti ikiye katlanan domates çorbası sütlü tarif ve püf noktalarını sizler için derledik.
Domates Çorbası Sütlü Tarif ve Püf Noktaları
Tam kıvamında bir domates çorbası sütlü tarif hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unun kokusu çıkana kadar tereyağında kavrulmasıdır. Bu işlem çorbaya hem kıvam verir hem de çiğ un kokusunu engeller. Domateslerin ekşiliğini kırmak için mutlaka bir tutam toz şeker eklenmelidir. Sütün kesilmemesi için ise, çorba piştikten sonra sütü oda sıcaklığında veya ılıtarak yavaş yavaş eklemek ve bu esnada çorbayı hızlıca karıştırmak gerekir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlanışı
Malzemeler:
4-5 adet olgun domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ
1 su bardağı süt
4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
Tuz, 1 çay kaşığı toz şeker
Üzeri İçin: Rendelenmiş kaşar peyniri.
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri (veya püreyi) ekleyip domatesler suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.
Soğuk suyu (unun topaklanmaması için ilk etapta soğuk su, sonra sıcak su) yavaşça eklerken çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Çorba kaynayana kadar karıştırın, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirin.
Ocağın altını kısıp, ılık sütü yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tuzunu ve şekerini ekleyin.
Köz Tadı Nasıl Verilir?
Çorbanıza isli bir köz tadı vermek isterseniz, domatesleri tencereye koymadan önce fırında veya ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyarak kullanabilirsiniz. Bu işlem, çorbanın lezzet derinliğini artırır ve lokanta usulü bir tat yakalamanızı sağlar.
Çorbadan Sonra Ziyafet: İbrahim'in Yeri
Sütlü domates çorbası harika bir başlangıçtır, ancak bu lezzet yolculuğu burada bitmemeli. Eğer Bolu Dağı güzergahındaysanız, çorbanın ardından gelen gerçek ziyafet için İbrahim'in Yeri'ne bekleriz. Meşe kömüründe pişen etlerimiz, kuzu pirzola ve sucuk ekmek çeşitlerimizle, damak tadınıza layık bir sofra kuruyoruz. Siz dinlenin, biz lezzeti sunalım.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Süt yerine krema konur mu? Evet, daha yoğun bir tat için süt yerine 1 paket krema kullanılabilir, ancak süt daha hafif bir seçenek sunar.
Kaşar peyniri erimiyor, neden? Çorbanız yeterince sıcak değilse kaşar erimez. Çorbayı kaseye koyar koymaz, kaynar haldeyken kaşarı eklemelisiniz.
Kıtır ekmek (kruton) nasıl yapılır? Bayat ekmekleri küp küp doğrayıp, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak fırında veya tavada kızartarak çorbanıza eşlikçi yapabilirsiniz.
Lezzetli Bir Ziyafet
Sıcak bir çorba içimizi ısıtır, güzel bir et yemeği ise günümüzü güzelleştirir. Yolunuz Bolu Dağı'ndan geçiyorsa İbrahim'in Yeri'ne uğrayın, ızgara ateşinde pişen lezzetlerimizle yorgunluğunuzu atın.
Sizi ve sevdiklerinizi İbrahim'in Yeri'ne bekleriz!
