İbrahim'in Yeri Blog

Kuzu kaburga tarifi, Bolu Dağı’nın doğal yaylalarında yetişen erkek kuzulardan elde edilen aromatik etin meşe közünde ustalıkla pişirilmesini anlatır. Dinlendirme süreci, doğru pişirme teknikleri, tavada uygulanabilecek alternatif yöntemler ve Türkiye’nin öne çıkan kuzu cinslerinin yağ, aroma ve lif yapıları detaylı şekilde açıklanır. Doğru seçim, sade baharat ve kontrollü ateşle yumuşak, sulu ve karakterli bir kuzu kaburga elde edilir.

Kuzu külbastı tarifi, Bolu Dağı’nın doğal yaylalarında yetişen erkek kuzularla hazırlanan ustalık gerektiren bir mangal lezzetidir. Meşe közünde mühürleme, ideal pişirme süreleri, döküm tavada uygulanabilecek alternatif yöntemler ve Türkiye’nin en aromatik kuzu cinslerinin özellikleri detaylı şekilde açıklanır. Doğru dinlendirme, sade baharat ve yavaş pişirme sayesinde yumuşacık, sulu ve doğal aromalı bir külbastı elde edilir.

Kuzu şiş tarifi, Bolu Dağı’nın doğal yaylalarında yetişen erkek kuzulardan elde edilen taze etlerle hazırlanan geleneksel mangal lezzetini anlatır. Meşe közünde mühürleme, ideal pişirme süreleri, tavada uygulanabilecek alternatif yöntemler ve Türkiye’nin aromasıyla öne çıkan kuzu cinsleri detaylı bir şekilde açıklanır. Doğru dinlendirme, eşit doğrama ve sade baharatla yumuşacık, sulu ve doğal aromalı bir kuzu şiş elde edilir.

Kuzu kalem pirzola tarifi, Bolu Dağı’nın doğal yaylalarından gelen erkek kuzularla hazırlanan gerçek mangal lezzetini anlatır. Meşe kömürü ateşinde mühürleme, ideal pişirme süreleri, döküm tavada uygulama teknikleri ve Türkiye’nin en aromatik kuzu cinslerinin özellikleri detaylı bir şekilde açıklanır. Doğru et seçimi, dinlendirme ve sade baharat kullanımıyla yumuşacık, sulu ve aroması yüksek bir pirzola elde edilir.

Kuzu Küşleme Tarifi – Lokum Gibi Yumuşacık Lezzet Etin en yumuşak, en değerli kısmı olan kuzu küşleme , ustalıkla pişirildiğinde ağızda dağılan, sade ama büyüleyici bir lezzete dönüşür. Bu yazımızda, kuzu küşleme nasıl hazırlanır, nasıl marine edilir ve mangalda ya da tavada nasıl pişirilir  adım adım anlatıyoruz. Kuzu Küşleme Nedir? Küşleme, kuzunun bel kısmından çıkarılan ve yalnızca bir hayvanda 200–250 gram kadar bulunan çok özel bir et parçasıdır.Kas yapısı yumuşak, yağ

Kuzu Böbrek Tarifi – İbrahim’in Yeri Usulü Kuzu böbrek, doğru temizlenip marine edildiğinde mangalda ve tavada eşsiz bir lezzet sunar. İbrahim’in Yeri mutfağında, böbreğin aromasını ortaya çıkarmak için yıllardır uyguladığımız küçük püf noktaları vardır. İşte evinizde de aynı lezzeti yakalamanız için adım adım kuzu böbrek tarifi: Böbreğin Hazırlanışı *Kuzu böbrekleri bol suyla yıkayın. *Ortadan ikiye keserek zarlarını ve iç kısmındaki damarları dikkatlice temizleyin. *Kokuyu

Kuzu Biftek Tarifi – İbrahim’in Yeri Usulü Kuzu biftek, et severlerin mangalda veya tavada en çok tercih ettiği özel lezzetlerden biridir. İbrahim’in Yeri mutfağında, kuzunun en kıymetli bölümlerinden elde edilen biftekler, doğru pişirme teknikleriyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuzu biftek tarifi : Malzemeler (2 Kişilik) -2 parça kuzu biftek (toplamda yaklaşık 450 gr) -2 yemek kaşığı zeytinyağı -1 diş sarımsak (ezilmiş) -1 çay

Kuzu Çizik Tarifi – İbrahim’in Yeri Usulü İbrahim’in Yeri mutfağında özel lezzetlerden biri de Kuzu Çizik . Kuzunun sırt kısmından çıkarılan, bonfilesi olarak da bilinen bu kıymetli parça, hafif yağlı yapısıyla mangal ve tava için en uygun etlerden biridir. Kemiksiz olması sayesinde pişerken yumuşacık kalır, ağızda dağılan bir lezzet sunar. Malzemeler (1 Porsiyon İçin) -5-6 parça kuzu çizik (ortalama 200–250 gr) -Tuz -Karabiber -İsteğe göre kekik veya pul biber 🔥 Mangalda Ku

Bakacak Pirzola Tarifi Bizim mutfağımızda bazı lezzetler vardır ki, hem hikâyesi hem de tadıyla misafirlerimizin gönlünde özel bir yer edinir. Bakacak Pirzola da işte onlardan biri. Kuzu pirzola ile beytinin tek parça halinde birleştiği bu eşsiz sunuma ismini de biz verdik. Yani, Bakacak Pirzola’nın isim babası İbrahim’in Yer i’dir. 😊 Kuzularımız Merinos-Kıvırcık cinsi, bölgenin doğal şartlarında yetişen, taptaze ve özenle seçilen hayvanlardan elde edilir. Etin lezzetini en