Bolu Dağı Serpme Kahvaltı: Orman Manzaralı Köy Sofrası Rehberi

⠀

Bolu Dağı serpme kahvaltı denince kastettiğimiz şey şu: 1400 metre rakımda, meşe-kayın ormanına bakarken kurulan sofra. Bakacak Mevkii'nde. Tünelden çıkıştan 3 dakika.

İstanbul'dan yola çıkıp saat 9-10 arasında buraya ulaşmak mümkün. Ankara'dan ise 07:00'de çıktığınızda 09:00-09:15 arasında kapıdasınız. Uzun yolun tam ortasında oturup kahvaltı etmek, geri kalan mesafeyi başka türlü hissettiriyor.

⠀

Ne Var Sofrada?

⠀

Malzemelerin büyük bölümü Bolu-Düzce civarındaki küçük üreticilerden geliyor. Haftalık teslim.

Peynirler: Seben köylerinden tulum, Mengen beyaz peyniri, otlu peynir, köy lor. Kaymak koyun sütünden toplanıyor; 2-3 günlük taze süt, en fazla 48 saat buzdolabında bekletiliyor. Bal, çiçek veya çam mevsime göre. Reçeller ev yapımı — vişne ağustosta kaynatılıyor, kızılcık ekimde; yıl boyu stoktan geliyor.

Yeşillik tabağında salatalık, biber, domates, maydanoz, nane, siyah-yeşil zeytin. Sıcaklardan közde menemen, sahanda veya haşlanmış yumurta (7 dakika), sucuk veya kavurma, tava böreği, simit.

Ekmek saat 06:30'da taş fırından çıkıyor. Kabuk çıtır, iç gözenekli. Kaymak-bal lokmasındaki fark bu ekmeğe bağlı — fabrika ekmeğiyle olmaz.

⠀

Bolu Dağı Serpme Kahvaltı Saatleri

⠀

Hafta içi 08:00-12:00, hafta sonu 07:30-13:00. Resmi tatil ve bayramlarda 07:00-14:00.

6 yaş altı ücretsiz, 6-12 yaş için yarım porsiyon. Cumartesi sabahı 09:30 sonrası yoğunluk artıyor; bu saatte gidecekseniz önceden arayın. Büyük gruplar (8 kişi üstü) 48 saat önceden rezervasyon yapmalı.

⠀

Dağ Sabahı: Ne Beklemeli?

⠀

Mayıs-Eylül arası sabahları 14-20°C. Temmuz-ağustos bile 1400 metrede serin hissettiriyor. Yaz sabahlarında ormandan sis yükseriyor, güneş 08:30 civarında ormanın tepesinden geliyor — bu pencere açık masada en keyifli saattir.

Ekim-Nisan arasında 2-10°C. Bu dönemde içerideki şömineli salon açık. Kuzeyden rüzgar estiğinde açık masa yerine cam kenarı tercih edin. Trafik sesi duyulmaz; Bakacak ana yoldan sapıyor, sessiz.

⠀

Sık Yapılan Hatalar

⠀

Önce sıcaktan başlamak yanlış. Menemen en son geldiğinde soğuyor, sofraya katkısı düşüyor. Önce peynir-zeytin-yeşillik üçgenini kurun, sonra sıcağa geçin.

Kaymağı balın üstüne koymak da değiştiriyor tadı. Kaymak önce tabağa, bal onun üstüne akmalı.

Kış sabahı açık masaya çıkmadan önce mutlaka sorun — rüzgar 1400 metrede yanıltıcı, görünmez ama keser.

⠀

Nasıl Ulaşırsınız?

⠀

İstanbul'dan: TEM ile Bolu Dağı Tüneli'ni geçin. Tünel çıkışında sağdaki Bakacak Mevkii tabelasını takip edin. 3-4 dakika düz yol, tesis girişi. İstanbul çıkışı 07:00 olursa varış 09:45-10:00.

Ankara'dan: O-4, Bolu Dağı geçidine gelince tünel girişinden önce sağdaki D100 sapağını alın. Bakacak tabelası sapaktan 6 km. 07:00 çıkış ile 09:00-09:15 varış.

Park yeri yaklaşık 80 araç kapasitelidir. Karavan ve minibüs için ayrı alan var.

⠀

Kahvaltı Sonrası

⠀

Tesisin yanındaki toprak patika ormana giriyor. 15-20 dakika düz yürüyüş, yükseltisi az, çocuklu aileler rahatlıkla yapıyor. Kahvaltı öncesi de çalışıyor — dağ havasıyla birlikte iştah açıyor.

Oradan Abant'a devam edecekseniz 45 dakika. Yedigöller için Bolu merkez üzerinden 1 saat 15 dakika. İstanbul ya da Ankara'ya dönüş tünel girişi 5 dakika.

Rezervasyon: 0850 888 81 14.